Por que os especialistas em bem-estar estão colocando manteiga em seu café

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Os especialistas em bem-estar adoram alertar contra todo o açúcar, xaropes e cremes com muitas calorias adicionados ao café. Portanto, você pode se surpreender com um ingrediente que alguns estão ficando para trás: a manteiga.

O conceito foi popularizado pelo fundador do Bulletproof Executive, Dave Asprey, e decolou entre os comedores Paleo. Médicos integrativos como Jeffrey Gladd, MD, agora apregoam seus benefícios, e celebridades saudáveis ​​como o chef Seamus Mullen de Nova York acreditam nisso.

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É rico e cremoso e tem um sabor delicioso e fornece uma energia tremenda por um longo tempo. Vou trabalhar quase o dia todo, diz Mullen.



A receita
Não se trata apenas da manteiga. Asprey foi inicialmente inspirado pelo chá de manteiga de iaque, uma bebida tibetana tradicional, e ele decidiu criar uma versão otimizada. Sua receita inclui seus próprios grãos de café atualizados colhidos para reduzir a ocorrência de micotoxinas (essa é outra história muito longa), manteiga alimentada com erva sem sal como Kerrygold (ou ghee) e óleo MCT, que é extraído do óleo de coco para isolar os ácidos graxos , chamados triglicerídeos de cadeia média. Você mistura tudo junto (olá, Nutribullet) em uma consistência espumosa de café com leite.

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Toneladas de variações de estilo à prova de balas agora existem. Muitas pessoas usam seu próprio café ou óleo de coco em vez do MCT, pois é mais fácil de encontrar e muito mais barato. A chef Ariane Resnick de Gwyneth Paltrow não bebe café, então ela adiciona o óleo e a manteiga ao seu smoothie matinal.

As reclamações
Aqueles que o bebem no lugar do café da manhã tradicional (sim, conta como uma refeição) tendem a relatar sérias melhorias na energia, concentração e saciedade. Quando eu fiz [a bebida] com o óleo MCT, foi como um chute nas calças em termos de energia, diz a treinadora-fundadora do Stupid Easy Paleo, Stephanie Gaudreau, que normalmente faz dela com óleo de coco. É como combustível de foguete! O Dr. Gladd disse que isso o ajuda a almoçar sem dores de fome e o mantém focado e atento no trabalho.

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