O que é o chá Matcha?

Matcha latte Getty Images

Matcha está tendo um grande momento. As pessoas estão usando esse pó verde brilhante para fazer de tudo, desde chá, tônicos espumantes e smoothies , para lanches com infusão de matcha, como sorvete e biscoitos. A comida saudável quente inspirou um estranho tipo de culto Segue , já que os EUA parecem finalmente ter entendido o que o Japão sabe há 800 anos: este pó é muito bom para você.

Com mais de 900 estudos sobre os benefícios de matcha para a saúde, os pesquisadores relacionaram tudo a tudo, desde a prevenção do câncer até cabelos e unhas com melhor aparência. Também foi demonstrado que aumenta o metabolismo e suprime a fome, e algumas pesquisas até sugerem que o matcha pode reduzir o risco de depressão.

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Mas o que é matcha, exatamente?

Matcha significa 'chá em pó'. Uma xícara de matcha é feita dissolvendo folhas de chá finamente moídas em água morna. Ao contrário de um chá comum, em que as folhas são descartadas após a fermentação, você bebe as folhas de matcha. Isso significa que você está ingerindo mais catequinas - compostos antioxidantes responsáveis ​​por benefícios como aumentar o metabolismo e prevenir o câncer - do que tomaria mergulhando as folhas de chá em água fervente. Na verdade, estima-se que uma xícara de matcha é igual a 10 xícaras de chá embebido no que diz respeito ao conteúdo antioxidante.

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Quanta cafeína tem o matcha?

Uma xícara de matcha contém aproximadamente a mesma quantidade de cafeína que uma xícara de café - o que é um pouco mais forte do que a maioria dos chás porque você está consumindo folhas inteiras. Se você já lutou contra os tremores por causa da cafeína, matcha pode ser uma bebida melhor para você: o matcha é frequentemente apontado como uma fonte de energia calma. ' Ele contém L-teanina, um aminoácido que funciona sinergicamente com a cafeína para aumentar o desempenho cognitivo.

Qual é o gosto do matcha?

Matcha tem um sabor de terra que alguns descrevem como musgoso ou semelhante a espinafre.

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Isso parece nojento. Como você deixa um gosto bom?

Matcha posso ser delicioso, mas você precisa comprar o tipo certo. O segredo é comprar pó de alta qualidade. Procure matcha de grau cerimonial ou hiperpremium, não do tipo culinário, que é usado para colorir produtos assados ​​e bebidas, mas tem gosto amargo quando transformado em chá. Esses graus mais finos se dissolvem mais rapidamente na água e têm um sabor mais suave. Eles também vêm do mais novo crescimento da planta do chá, o que significa que contêm mais antioxidantes.

Por que Celine Dion é tão magra?

Procure por um chá super vibrante, de cor quase fluorescente.

Eric Gower, proprietário do mercado matcha online Matcha separatista , estima que a maior parte do pó de chá verde no mercado hoje é de qualidade culinária. O problema é que não há regulamentações sobre a embalagem, então você pode colocar 'grau cerimonial' na embalagem, mesmo que não seja, diz ele. A melhor maneira de conseguir coisas boas? Procure as classes premium do Japão, onde os produtores tendem a seguir um conjunto de regulamentos tácito.

Você também deve olhar a cor do pó antes de comprar. Matcha é cultivado à sombra, o que força suas folhas a superproduzirem clorofila, o composto que dá às plantas uma cor verde. Procure por chás super vibrantes, quase fluorescentes, diz Emeric Harney da Harney & Sons chá. Se for enfadonho, não compre.

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Eu tenho meu pó matcha. Como faço chá matcha?

Gower sugere o uso de 150 a 175 graus de água para obter melhores resultados, misturando o pó com o líquido usando um batedor. A proporção de matcha para água depende do bebedor - mais matcha resulta em um chá mais espesso e espumoso.