O novo ingrediente esboçado em seu bacon - e como evitá-lo

bacon Getty Images / Mike Kemp

Escutem, amantes do bacon (olá, a maior parte do planeta): há uma ameaça à sua amada carne e não tem nada a ver com gordura saturada. É chamado ractopamina , e pode estar na maior parte do bacon que você come.

Se você está pensando racto- o que ?, você não está sozinho. A ractopamina pertence a uma classe de medicamentos comumente administrados a animais chamados beta-agonistas, que aumentam a síntese de proteínas e ajudam os animais a ganhar peso muscular. É alimentado para cerca de 60% a 80% dos porcos dos EUA nas semanas antes do abate. A droga agora está começando a obter zumbido porque o USDA acaba de conceder aprovação para os fabricantes de carne usarem a frase 'produzido sem ractopamina' nos rótulos se não usarem a droga.

Qual é o problema com essa droga misteriosa? Embora a pesquisa ainda esteja fora de seu efeito em humanos, foi demonstrado que causa hiperatividade, ossos quebrados, morte e outros problemas entre os porcos, de acordo com os registros do FDA.



O FDA aprovou a ractopamina para uso em porcos em 1999 (e posteriormente, em vacas e perus), e embora a maior parte da droga passe por animais rapidamente, de acordo com a Organização para Alimentos e Agricultura das Nações Unidas, vestígios podem permanecer, uma vez que é administrada nas últimas semanas de vida de um animal.

Muitos outros países, no entanto, não gostam muito de ter ractopamina - mesmo em pequenas quantidades - em sua carne. Em 2009, um painel europeu de segurança alimentar disse que não havia evidências suficientes para provar que a carne produzida com a droga é segura para nós comermos, enquanto países como a China e a Rússia proíbem as importações de carne suína dos EUA que contenha a droga.

comprar orgânico Getty Images / Chris Winsor
A boa notícia, porém, é que a ractopamina é muito fácil de evitar se alguma dessas notícias o incomodar - e você nem mesmo precisa procurar produtos que afirmam explicitamente que não têm ractopamina. Aqui está o que você pode fazer:

Compre orgânico: A carne orgânica nunca é produzida com ractopamina ou drogas semelhantes que aumentam o peso.
Compre pequenos e locais: Comprar carne de pequenas fazendas locais e mercados de produtores, onde você pode realmente falar com o fazendeiro sobre suas práticas, é outra aposta segura.
Vá 'natural': Vários produtores de carnes 'naturais', como Applegate e Niman Ranch, não usam beta-agonistas. Não tem certeza sobre o seu produto? Ligue para a empresa e pergunte.
Encontre Whole Foods e Chipotle: Ambos fornecem apenas carnes que não foram produzidas com beta-agonistas como a ractopamina.