Você deve comer cigarras? Veja por que (e como) as pessoas cozinham os insetos

cigarras sendo fritas na grelha Getty Images
  • Você deve evitar comer cigarras se tiver alergia a frutos do mar, alerta o FDA.
  • Caso contrário, as cigarras são comestíveis. Na verdade, muitas partes do mundo comem insetos.
  • Os cientistas dizem que as cigarras são, na verdade, uma forma sustentável de proteína,

    Cigarras periódicas de Brood X estão saindo aos milhões em partes do leste dos Estados Unidos. E mesmo que eles criem um tonelada de raquete , cobrem incontáveis ​​árvores e embarcam suas próprias chaminés , algumas pessoas realmente pensam que as cigarras são um lanche muito bom, se você souber como prepará-las.

    Mas antes de começar a coletar os insetos, esteja ciente dos riscos: The U.S. Food and Drug Administration não recomenda consumir cigarras se você tem alergia a frutos do mar, pois as cigarras são na verdade muito semelhantes aos camarões e lagostas e podem causar uma reação.

    Se vocês são inundado com cigarras e ter um paladar aventureiro, pode ser hora de considerar um novo tipo de proteína. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre por que as pessoas comem insetos barulhentos, além de dicas sobre como fazer isso sozinho.



    Então, por que algumas pessoas comem cigarras?

    Nos Estados Unidos, somos socializados para pensar que os insetos (especialmente os gigantes como as cigarras) são desagradáveis ​​- definitivamente não são algo para comer. Mas se você vir de outra perspectiva, as cigarras são como um grande excedente de comida grátis que você não precisa comprar na loja.

    Os insetos são uma grande fonte de proteína sustentável, de acordo com Akito Y. Kawahara, Ph.D. , professor associado e curador do Museu de História Natural da Flórida da Universidade da Flórida. Produzindo carne como bife requer uma grande quantidade de terra, alimentação e emissão, contribuindo para a mudança climática; insetos como as cigarras, por sua vez, são uma fonte de alimento sem toda aquela bagagem. Essas são oportunidades que provavelmente devemos aproveitar, diz ele.

    Existem dados nutricionais limitados sobre as cigarras, mas especialistas suspeitam é semelhante ao de outros insetos, oferecendo muita proteína com relativamente poucas calorias. Os insetos também oferecem quantidades saudáveis ​​de fibras, gorduras, vitaminas e minerais, de acordo com um amplo relatório da Organização das Nações Unidas (ONU) relatório de 2013 - e as cigarras provavelmente não são exceção.

    Como você cozinha uma cigarra, exatamente?

    ninhada x cigarras surgem após 17 anos no subsolo Chip SomodevillaGetty Images

    A questão, realmente, é como você não pode prepare uma cigarra - os insetos são tão versáteis quanto a comida. Cigarras jovens , chamados de tenerais, geralmente são melhores para comer porque seus corpos ainda não endureceram, de acordo com o livro de receitas Cigarra-licious: cozinhando e desfrutando de cigarras periódicas , que foi publicado por alunos de pós-graduação da Universidade de Maryland em 2004, a última vez que Brood X surgiu.

    Para encontrar tenerais, Cigarra licious explica, procure nos troncos das árvores nas primeiras horas da manhã e procure por insetos verde-esbranquiçados, colocando-os em um saco de papel conforme você avança. Cozinhá-los imediatamente ou refrigerá-los mantém sua consistência intacta, mas congelá-los é a maneira mais humana de matar os insetos. Antes de cozinhá-los (geralmente fervendo, escaldando, fritando ou assando), remova as partes duras como asas e pernas, que não adicionam nenhum sabor.

    A partir daí, enlouqueça! Cigarra licious recomenda comer os insetos em tudo, desde bolinhos de massa a pão de banana. Os usuários do TikTok também estão ficando criativos, servindo cigarras frito em massa de tempura , ao lado de chips e molho , e temperado com vegetais . Em seus dias de faculdade, o próprio Kawahara comia cigarras em sushi e macarrão , em que os insetos se tornaram uma versão terrestre do camarão.

    Qual é o gosto das cigarras?

    Como outras proteínas, as cigarras adquirem um sabor rico quando cozidas. Os chefs caseiros nas redes sociais descrevem o sabor como amanteigado ou de nozes - melhor do que você poderia esperar de um inseto. Um usuário TikTok descreve o sabor das cigarras cozidas semelhante a fiddleheads, enquanto as cigarras assadas adquirem um sabor mais nozes.

    Comer insetos é seguro?

    Resumindo, sim. Embora eles não sejam uma parte comum da dieta americana, os insetos são um grampo em muitos outros lugares; pelo menos 2 bilhões pessoas em todo o mundo consomem insetos regularmente em suas dietas, e mais de 1.900 espécies de insetos têm sido usadas como alimento, de acordo com o relatório da ONU.

    As pessoas comem insetos em quase todos os lugares, do México à Austrália e Tailândia, tanto como iguaria quanto como alimento básico, por Cigarra licious . As cigarras, especificamente, também são um ingrediente estimado em algumas cozinhas regionais chinesas, diz Kawahara, onde os tenerals são colhidos e adicionados a pratos como refogados.

    Você provavelmente também está comendo insetos sem saber, já que pedaços e pedaços de insetos inevitavelmente acabam na comida que comemos. Carmine, um dos corantes alimentares vermelhos mais comumente usados, é feito de besouros esmagados . Novamente, tenha cuidado antes de se deliciar com cigarras, se você tem alergia a frutos do mar.

    Também há muito pouca chance de que comer cigarras, particularmente cigarras periódicas, tenha impacto em sua sobrevivência, Kawahara explica: São tantas que eu não acho que comer pequenas porções vai realmente afetar alguma coisa, diz ele.

    Resultado? Não há razão para não comermos insetos, explica Kawahara, que espera que possamos parar de pensar nos insetos como nojentos. Se você pensar nisso de uma perspectiva diferente, o fato de bebermos leite de vaca - que está saindo do peito de uma vaca - é muito nojento, eu acho. Alimento para o pensamento!