Você deve comer skyr islandês em vez de iogurte grego?

skyr islandês produções syda / shutterstock

O iogurte grego é um superalimento genuíno. É cremoso e rico, uma ótima fonte de cálcio, e uma porção contém quase tanta proteína quanto 85 gramas de peito de frango. Então, por que você pararia de comer? Talvez porque você encontrou algo ainda melhor - e esse algo se chama iogurte skyr.

As pessoas na Islândia têm comido o produto lácteo cultivado há milhares de anos. Mas agora, skyr parece prestes a assumir o caso dos laticínios aqui mesmo em casa. Tecnicamente, é um queijo coado feito de leite desnatado, mas geralmente você pode encontrá-lo ao lado do iogurte . E, ao contrário de um pedaço de parmesão ou queijo brie, você não precisa se sentir mal por comer skyr no café da manhã.

Embora não seja tecnicamente iogurte, o perfil nutricional é quase idêntico. Skyr simples serve até 100 calorias, 17 gramas de proteína, 0 gramas de gordura e 3 gramas de açúcar por porção de 5 onças, em comparação com 80 calorias de iogurte grego desnatado, 15 gramas de proteína, 0 gramas de gordura e 4 gramas de açúcar. Ambos fornecem 15% do cálcio diário.

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COMPRE A Siggi's é uma marca de skyr islandesa que está se tornando mais comum nos supermercados americanos.

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Se você está procurando um desnatado, fonte de alta proteína de laticínios fermentados , você faria bem em escolher skyr ou iogurte grego. 'Nutricionalmente, eles oferecem os mesmos benefícios. É realmente uma questão de sabor e textura, e o que você prefere mais ', diz Sarah Pflugradt, RDN, uma nutricionista de St. Louis. Comparado ao iogurte grego, o skyr é ligeiramente mais espesso e menos picante, como o crème fraîche. Portanto, se você sempre desejou secretamente que seu iogurte grego fosse um pouco menos irritante, skyr pode ser o produto para você.

A única exceção? Se você deseja mais gordura ou calorias, opte por iogurte grego com baixo teor de gordura ou integral. Como o skyr é feito de leite desnatado, ele sempre é desnatado.

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Uma última coisa a ter em mente: como o iogurte grego, há muitos skyrs com sabor por aí. Embora saborosos, eles tendem a ser mais ricos em açúcares adicionados. Se você quiser enfeitar seu skyr, experimente frutas frescas, mel ou xarope de bordo, para que você possa controlar a quantidade de doçura que entra.