As sete melhores cadeias de fast-food para comida de verdade

Doce verde Doce verde Doce verde

Se há um lado positivo para o triste fato de que o fast food contribuiu para que os americanos se tornassem mais gordos e menos saudáveis ​​do que nunca, é o seguinte: pelo menos aqueles ingredientes não identificados nos nuggets de frango inspiraram as pessoas a clamar por escolhas mais saudáveis. Peça e você receberá, certo?

No mês passado, a Veggie Grill - uma rede vegana com 25 locais na Costa Oeste - foi nomeada uma das 50 pequenas redes de restaurantes de crescimento mais rápido nos Estados Unidos, com receitas que aumentaram quase 50% no ano passado. Tender Greens, um restaurante casual rápido e relativamente novo da fazenda até a mesa com apenas 14 locais, também fez parte da lista, junto com um punhado de outros locais com ofertas excepcionalmente limpas: carne de vaca alimentada com pasto, frutos do mar pescados de forma sustentável, orgânicos, verduras de origem local, e pratos e utensílios compostáveis ​​à base de plantas. (Perca até 15 libras SEM fazer dieta com Coma limpo para ficar magro , nosso plano de refeições saudáveis ​​de 21 dias )

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Aqui, uma olhada nas 7 principais cadeias saudáveis ​​e como cada uma é limpa, com informações privilegiadas da nutricionista holística Ashley Koff sobre quais itens do menu pedir.

Doce verde Spicy Sabzi Doce verde

Em 2007, três alunos do último ano da Georgetown University provaram que eram os empreendedores que fingiam ser em suas inscrições para a faculdade e fundaram esta lanchonete saudável, que agora tem 27 locais em Boston, Nova York, Filadélfia e Washington .
Para: Com ingredientes orgânicos e locais, embalagens compostáveis ​​100% vegetais e design e construção ecologicamente corretos, esses caras colocam seu dinheiro onde está sua missão.
Com: Se você não mora no Nordeste, Washington, D.C. ou Virgínia, este não se tornará seu novo local para almoçar tão cedo.
O que pedir: Spicy Sabzi. Espinafre orgânico e couve ralada com quinoa picante, brócolis picante, cenoura, beterraba crua, manjericão, couve e tofu assado, coberto com vinagrete de pimenta de cenoura e um pouco de molho Sriracha. US $ 8,95 na cidade de Nova York.

Cozinha LYFE Cozinha LYFE Cozinha LYFE

Quando dois chefes chefes do McDonald’s abandonaram seus empregos no Mac Daddy de todas as lojas de fast food em 2006, poucas pessoas imaginariam que eles dariam à luz o saudável e ecológico LYFE - um acrônimo para Love Your Food Everyday. (Talvez tentando consertar algum carma gravemente ruim?) LYFE agora tem 10 restaurantes e serve apenas carne de vaca alimentada com pasto e ingredientes locais e de origem sustentável quando possível - muito longe da comida que seu antigo empregador colocava em suas refeições não tão felizes .
Para: Eles baniram o açúcar branco, a farinha branca, o xarope de milho com alto teor de frutose, OGM, gordura trans e uma tonelada de outros ingredientes não saudáveis ​​de seu menu.
Com: Com uma refeição custando em média US $ 15, é muito caro para fast food.
O que pedir: Tigela de macarrão Barramundi. Robalo criado de forma sustentável com macarrão soba, cogumelos, cebolinha e edamame em caldo kimchi. $ 12,99.

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Verdes tenros atum niçoise Verdes tenros

Verduras frescas locais. Vegetais orgânicos. Carne criada de forma humana e frutos do mar pescados de forma sustentável. Junte-os e você terá uma salada que é tão saborosa quanto sustentável - é por isso que a Tender Greens venceu sua concorrência quando se trata de crescimento no ano passado. (As 17 lojas da Tender Greens geraram mais de US $ 40 milhões em receita no ano passado, o que é cerca de 25% a mais do que a serra de Pão Chipotle e Panera.)
Para: Chefs locais em cada um dos locais são incentivados a colocar suas próprias criações no menu como itens especiais, que geralmente destacam pratos hiperlocais e sazonais.
Com: Embora os representantes da empresa digam que 'todos os produtos são sustentáveis ​​e cultivados organicamente, alguns agricultores em sua cadeia de suprimentos não são certificados como orgânicos, o que Tender atribui ao alto custo do selo.
O que pedir: Atum Nicoise. Verduras, tomate, batata, alcaparras, feijão verde, ovo de codorna, azeitonas e vinagrete de xerez. US $ 11,50 em Santa Monica, CA.

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Chipotle Chipotle Chipotle

Essa rede foi a primeira a enfatizar o bem-estar animal em sua missão, enchendo seus burritos de frango e bovino apenas com carne criada naturalmente e sem antibióticos.
Para: A Chipotle deu o exemplo para outras grandes redes, afirmando que é possível comprar carne sem antibióticos em grande escala e ter um enorme sucesso.
Com: Aquele comercial ao estilo da Pixar que apontou a empresa como o garoto propaganda da comida sustentável não disse exatamente toda a verdade: a maior parte do menu contém OGMs, poucos ingredientes são orgânicos e sua definição de origem local está a 350 milhas de um restaurante— não exatamente a distância que a maioria das pessoas evoca ao ouvir a palavra local.
O que pedir: Tigela de arroz com frango, vegetais extras e meia porção de guacamole. $ 9,12 em Boston, MA.

Veggie Grill tigela de bombay Veggie Grill

Dez anos atrás, o fast food vegano parecia ridículo. Agora, esta rede totalmente vegana é uma das cadeias de fast food de crescimento mais rápido no país - e 70% de seus fãs decididamente não são devotos sem carne e laticínios.
Para: Com proteínas limpas como quinoa e sementes de cânhamo no menu, o Veggie Grill oferece uma tonelada de opções boas para você e para o planeta.
Com: Seus produtos de carne são feitos com Gardein, um substituto da carne que é carregado com soja, trigo e ervilhas OGM. Pior, a cadeia ficou muito sorrateira quando mudou seu texto de feito de soja, trigo e ervilhas orgânicas e não transgênicas para soja, trigo e ervilhas orgânicas ou não transgênicas.
O que pedir: Bombay Bowl. Vegetais torrados com ervas, supergrãos, couve cozida no vapor, feijão cannellini, coentro / molho de curry verde com leite de coco, amêndoas, sementes de cânhamo. $ 8,95.

Hambúrguer Elevation Hamburger Hambúrguer Elevation

Esta rede se tornou extremamente popular devido ao seu menu focado na qualidade, que é muito diferente de uma lanchonete comum: carne bovina caipira 100% orgânica, alimentada com pasto, que é moída em cada restaurante; opções de hambúrgueres veganos e vegetarianos; Batatas fritas cortadas à mão com azeite; e coberturas como bacon orgânico e cheddar envelhecido. Além disso, para os Paleo-enlouquecidos entre nós, Elevation Burger oferece a opção de embrulhar hambúrgueres em alface em vez de servir em um pão.
Para: A qualidade da carne usada nos hambúrgueres desta rede torna-os quase tão bons quanto o que você poderia preparar em casa depois de ir ao balcão de carnes da Whole Foods.
Com: Comer menos carne é uma coisa boa para o planeta, mas Elevation embala dois hambúrgueres em seu hambúrguer padrão.
O que pedir: Hambúrguer infantil (1 hambúrguer) embrulhado em alface com mostarda e cebola grelhada (bacon orgânico opcional). $ 3,99 em Arlington, VA.

Panera sanduíche de bagel Panera

Como a Chipotle, a Panera se recusa a comprar carne de produtores que dão antibióticos a seus animais, optando por apoiar os produtores que criam seus animais em ambientes de estresse reduzido. Além disso, as gorduras trans estão oficialmente fora do menu.
Para: Levar às massas produtos de origem animal sem antibióticos ajuda a aumentar a conscientização sobre a importância de como as carnes que comemos são criadas.
Com: Pregar ingredientes totalmente naturais é enganoso, enganando muitos consumidores fazendo-os acreditar que suas saladas e vegetais são orgânicos quando, na verdade, totalmente naturais não significam nada.
O que pedir: Sanduíche de café da manhã (espinafre e clara de ovo). Clara de ovo, uma fatia grossa de Cheddar branco de Vermont, abacate fresco, espinafre fresco e tomate em uma mesa de pão de grão germinado. $ 4,09 em Chicago, IL.