Repensando a gordura: por que tudo que você ouviu sobre o peso pode estar errado

boneca redonda em escala que lê FOTOS: DAN SAELINGER / PROP ESTILO: BIRTE VONKAMPEN

Baixo teor de gordura, baixo teor de carboidratos, paleo, ceto, South Beach, jejum intermitente - a lista continua. Dado que nossa cultura idealiza a magreza e evita corpos maiores, não é surpreendente que quase uma em cada cinco mulheres de meia-idade tenha feito dieta nos últimos anos, de acordo com o Centros de Controle e Prevenção de Doenças . E muitos recuperaram o peso e se consideram como tendo fracassado. Menos de 1% das pessoas muito grandes chegaram a um peso normal em tudo em um estudo isso incluiu quase 100.000 mulheres, e a maioria das que o fizeram recuperou os quilos que haviam perdido em cinco anos.

Alguns especialistas médicos agora estão dizendo o que muitos de nós estávamos desesperados para ouvir: é extremamente difícil perder peso a longo prazo, por razões que não têm nada a ver com força de vontade - e pode nem mesmo ser necessário.

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A mensagem dominante que as pessoas recebem do governo, de organizações de saúde e da mídia é que peso e saúde estão conectados. Mas, realmente, não há evidências fortes que sugiram que peso mais alto automaticamente leva a problemas de saúde, diz Jeffrey Hunger, Ph.D. , um professor assistente de psicologia na Universidade de Miami de Ohio e um pesquisador de estigma de peso de longa data (e sim, esse é seu nome verdadeiro!).



Se você tem um corpo extremamente grande, perder alguns quilos pode proteger suas articulações da artrite e facilitar os exercícios. Mas para a maioria das mulheres acima do peso ideal, focar em outras medidas de saúde pode ser muito mais importante do que o que a escala diz.

Então, por que essa não é uma mensagem que você provavelmente ouvirá de seu médico? A evidência vem se acumulando há anos, mas os especialistas estão tão presos em suas crenças que não aceitam nada em contrário, diz Hunger. Adicione a isso todas as pessoas e empresas com interesses financeiros em bombear mensagens anti-gordura, de fornecedores de dietas a empresas farmacêuticas e autores de livros. Além disso, a mensagem de que a gordura corporal é ruim e precisa ser diminuída o máximo possível é tão verdadeira em nossa sociedade que é difícil acreditar que pode não ser verdade.

Aqui estão oito fatos importantes que muitos estão esquecendo. Essas realidades podem ser exatamente o que você precisa para se sentir melhor em relação ao seu corpo, seja qual for o seu peso.

1. O peso não é uma medida precisa de saúde.

Os médicos temem que mulheres pesadas sejam cardiometabolicamente insalubres, um termo abreviado que abrange pressão sanguínea ; níveis de colesterol, triglicerídeos e glicose no sangue; e outras medidas de aptidão cardíaca e arterial.

Mas pesquisadores da UCLA e da Universidade de Minnesota avaliaram quase duas dezenas de estudos e concluíram que havia nenhuma relação clara entre perda de peso e resultados de saúde. Em outras palavras, perder peso não reduziu significativamente pressão sanguínea , diabetes risco, ou colesterol .

Igualar ser mais pesado com ter saúde cardiometabólica ruim e ser magro com o oposto está muito errado, pesquisadores da Universidade da Califórnia concluído . Eles se debruçaram sobre dados de mais de 40.000 participantes na Pesquisa de Exame Nacional de Saúde e Nutrição anual do governo e descobriram que quase metade das pessoas classificadas como acima do peso (e mais de um quarto rotuladas como obesas) tinham níveis sanguíneos perfeitamente saudáveis ​​de lipídios e glicose, o que significa que eles estavam cardiometabolicamente bem. Enquanto isso, 30% dos participantes com peso normal apresentavam níveis não saudáveis ​​desses marcadores.

Conclusão: o peso por si só não é indicativo de saúde, então ninguém pode dizer se uma pessoa é saudável ou não com base em seu peso.

boneca redonda deitada na toalha de praia com smoothie FOTOS: DAN SAELINGER / PROP ESTILO: BIRTE VONKAMPEN

2. Os comportamentos saudáveis ​​são mais importantes do que o número na escala.

Em um artigo publicado em Questões Sociais e Revisão de Políticas, Hunger e colegas revisaram muitos estudos sobre peso e saúde e descobriram que comportamentos , que não cabem em nossos jeans skinny, são o que nos tornam saudáveis ​​- e nos ajudam a viver mais. Pessoas pesadas que fazem coisas saudáveis ​​têm tanta probabilidade de prosperar quanto qualquer outra pessoa. Na lista: ser fisicamente ativo, comer alimentos nutritivos e parar de fumar, é claro - mas também socializar o suficiente para evite o isolamento , minimizando o estresse , e gerenciando depressão .

Sua atenção não deve estar em uma meta de peso, mas em quantos dias você pretende se exercitar nesta semana e quantos produtos você vai comer, diz Mary S. Himmelstein, Ph.D. , professor assistente de ciências psicológicas na Kent State University em Ohio. Em seguida, ligue para uma namorada, agende um pouco de ioga e encontre um bom terapeuta, se precisar.

3. Você pode ser gordo e também f isto.

Nossa cultura normalmente equivale a carregar gordura corporal extra com estar fora de forma, mas muitas mulheres corpulentas podem facilmente correr ao redor de suas partes mais finas e tímidas na academia. Isso ocorre porque, na realidade, condicionamento físico e peso têm pouco a ver um com o outro, diz Himmelstein.

Uma equipe de pesquisadores internacionais provou isso quando eles seguiram 43.000 (a maioria brancos) participantes em todo o espectro de peso. No início, eles mediram a pressão arterial, colesterol, glicose e similares e, em seguida, testaram os níveis de condicionamento físico dos participantes usando uma esteira. Aqueles que eram metabolicamente saudáveis ​​e também aptos tinham as mesmas taxas de mortalidade durante a década seguinte, independentemente de seu peso. Aqueles que foram considerados obesos e inaptos, no entanto, tinham maior probabilidade de morrer.

4. Perdendo libras nem sempre leva a ganhos de saúde.

Se baixo peso equivalesse a boa saúde, perder peso automaticamente tornaria as pessoas mais saudáveis, mas não é isso que acontece. O Hunger aponta para uma meta-análise que descobriu que mesmo depois que os dieters perderam peso, sua pressão arterial, glicose e outros marcadores sanguíneos não eram significativamente melhores quando foram reavaliados dois anos depois. Pessoas pesadas podem ter ganhos de saúde quando são colocadas em um plano de redução de peso, como no famoso Programa de Prevenção de Diabetes em 2002, que reduz o risco das pessoas de desenvolver a doença. Mas como o estude Cientistas da UCLA e da Universidade de Minnesota apontam que os participantes desse estudo, como em outros testes de perda de peso, foram incentivados a se exercitar - o que os cientistas sugerem que provavelmente foi mais um fator de saúde do que a perda de quilos.

5. O peso é o caminho mais complexo do que calorias ingeridas, calorias eliminadas.

Muitas coisas dependem do peso que você tem, diz Himmelstein. Genes, etnias, medicamentos que você toma, onde você mora, qual é sua renda e quanto você dorme, todos desempenham um papel, mesmo que a maioria dos médicos se concentre apenas em calorias. O peso é tão complexo que mesmo os pesquisadores de longa data ainda não entendem todas as variáveis ​​envolvidas. As pessoas podem ser mais pesadas porque hoje em dia a comida é tão facilmente disponível. Ou talvez sejam as porções loucamente maiores que os restaurantes servem em comparação com 35 anos atrás.

Barbara Corkey, Ph.D. , professor emérito de medicina e bioquímica da Escola de Medicina da Universidade de Boston e diretor do Centro de Pesquisa de Obesidade, está intrigado com a noção de que produtos químicos usados ​​na agricultura, aditivos em alimentos processados ​​e / ou outras toxinas que chegam aos nossos pratos podem fazem com que nossos corpos liberem erroneamente muita insulina, um hormônio que nos faz querer comer mais. Corkey sugere que pode não ser que a obesidade acarrete problemas como resistência à insulina, como muitos médicos acreditam, mas que níveis anormalmente altos de insulina levam à obesidade e resistência a insulina .

6. Você posso na verdade também afinar.

boneca redonda em escala que lê FOTOS: DAN SAELINGER / PROP ESTILO: BIRTE VONKAMPEN

Pode não haver limite máximo para o quão rico você gostaria de ser, mas definitivamente há um limite para o quão magro você deve ser. Ter um índice de massa corporal (IMC) abaixo de 23 (menos de cerca de 130 libras para uma mulher 5 ’3) está relacionado a uma maior mortalidade do que ser alguns quilos mais pesado, uma equipe de pesquisadores internacionais descoberto quando examinaram centenas de estudos com mais de 30 milhões de participantes. Isso era verdade mesmo quando excluíam pessoas que poderiam ser magras porque já estavam doentes.

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Além disso, afundar para um IMC muito baixo pode fazer você se sentir péssimo. Quando Oprah Winfrey caiu para um peso baixo para ela (lembra da gordura balançando com o carrinho de mão em seu show?), Ela estava constantemente esgotada e exausta, ela disse a multidões em seus eventos de bem-estar em 2019. Somente quando ela engordou novamente e atingiu o peso certo é que ela se sentiu melhor. (É importante notar que o próprio IMC veio sob fogo como uma medição falha, porque, entre outras questões, não diferencia entre gordura e músculo, categorizando atletas e outros com muitos músculos como sobrepeso, e não considera diferenças étnicas no tipo de corpo.)

7. Muitos cuidados de saúde os provedores são perigosamente tendenciosos.

A maioria das pessoas com alto peso corporal tem uma história sobre como seus médicos julgou ou culpou-os ou não deu ouvidos, diz Himmelstein. Isso é verdade para todos os tipos de fornecedores - mesmo aqueles que se especializam em controle de peso! Isso pode levar a um ciclo vicioso no qual as mulheres evitam ir ao médico porque não querem ter vergonha de gordas e, em seguida, perdem o tratamento ou a detecção precoce, diz Himmelstein. Em outros casos, as queixas de saúde que nada têm a ver com o peso são atribuídas de forma imprecisa ao tamanho da pessoa, de modo que os pacientes perdem o tratamento correto.

Desta forma, entre outras coisas, o preconceito dos médicos pode deixar as pessoas mais doentes - o que pode, então, aumentar a percepção de que todos os que são corpulentos não são saudáveis. Quando um estudo avaliar a pandemia de gripe H1N1 de 2009 confirmou que pessoas obesas sofreram mais complicações e morte pela doença, os autores apontaram que isso pode ter ocorrido porque esses pacientes não receberam medicamentos antivirais essenciais tão cedo em sua doença quanto outros. (Não está claro se eles não procuraram tratamento logo ou se não foi oferecido a eles por profissionais médicos.)

Problemas como diabetes, câncer e condições autoimunes são especialmente importantes para identificar precocemente, quando são mais facilmente tratados, e a ênfase excessiva dos profissionais de saúde no peso corporal parece estar impedindo as pessoas de receberem os melhores cuidados.

8. Uma alimentação saudável o levará mais longe do que uma dieta para perder peso.

Fazer dieta pode ajudá-lo a cortar quilos, mas guardando tirá-los é outra história. Os baixos níveis de nutrição e exercícios excessivos de muitos planos de perda de peso não são sustentáveis, diz Hunger. Além disso, quando você corta calorias, seu metabolismo fica lento. A arquitetura biológica do nosso corpo não entende o que é o ideal de magreza - está fazendo tudo o que pode para nos proteger do que percebe como fome, observa ele.

Por causa desses fatores, um Analise européia de mulheres corpulentas calcularam as chances de atingirem um IMC normal em menos de 1 em 100! Em vez de fazer uma mudança drástica temporária para uma meta de curto prazo, como a forma como você vai olhar para uma reunião de classe, concentre-se em pequenas mudanças sustentadas, como comer mais grãos inteiros e alimentos à base de plantas e menos carne vermelha e comida processada para que uma alimentação saudável se torne seu novo estilo de vida para prepará-lo para a saúde a longo prazo, aconselha Ruwanthi Titano, M.D. , professor assistente de cardiologia na Icahn School of Medicine no Mount Sinai, na cidade de Nova York.

Mesmo as pessoas magras se beneficiam de abandonar o foco no peso, diz Himmelstein. Muita inteligência é necessária para monitorar calorias ou carboidratos, observa ela - tempo e energia que todos estaríamos melhor se gastássemos em outro lugar. Em vez de tentar encolher o corpo, comece a apreciar tudo o que ele faz por você, sugere o Hunger. Você será saudável e se sentirá bem - as coisas que importam - não importa o tamanho do seu vestido.

Este artigo apareceu originalmente na edição de maio de 2021 da Prevenção.


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