P: Nos fins de semana, eu corto e guardo frutas e vegetais para usar ao longo da semana. Preocupo-me com o fato de que, no meio da semana, eles possam não estar seguros para comer. Qual é a melhor maneira de armazená-los para que fiquem frescos e por quanto tempo eles duram?

P: Nos fins de semana, eu corto e guardo frutas e vegetais para usar ao longo da semana. Preocupo-me com o fato de que, no meio da semana, eles possam não estar seguros para comer. Qual é a melhor maneira de armazená-los para que fiquem frescos e por quanto tempo eles duram?

É inteligente armazenar suas frutas e vegetais fatiados em recipientes herméticos ou sacos ziplock porque o ar circulante pode transportar esporos de mofo de um alimento para outro. Mas mesmo focas confortáveis ​​não conseguem manter os produtos frescos para sempre. Depois de cortado, ele imediatamente começa a perder nutrientes como a vitamina C, então não prepare mais do que você pode usar em 2 dias.

Para ajudar as frutas e vegetais armazenados a curto prazo a permanecerem bons o maior tempo possível, lave e enxágue bem as mãos antes de cortar os produtos. Leve à geladeira dentro de 2 horas após fatiar e cortar, e certifique-se de verificar novamente se a geladeira está ajustada abaixo de 40ºF. Além disso, evite colocar seus lanches na água por um longo período para mantê-los crocantes; pode promover a disseminação de bactérias.



Fonte: Jackie Newgent, RD, uma consultora da indústria de alimentos na cidade de Nova York