Purê de batata com pastinaga e maçã

Purê de batata, purê cozido em panela de ferro fundido em fundo rústico de madeira escura, vista de cima YelenaYemchukGetty Images Tempo de preparação:0horas10minutos Hora de cozinhar:0horas30minutos Tempo total:0horas40minutos Ingredientes1 1/2 lb.

batatas russas, descascadas e cortadas em pedaços de 1 '

1 libra

pastinaga, descascada e fatiada em moedas de 1/4 'de espessura

2

maçãs, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 '

2 C.

caldo de galinha sem gordura e com teor reduzido de sódio

2

dentes de alho descascados

1 colher de chá.

tomilho seco

1/4 colher de chá

sal

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  1. Em uma panela grande, misture as batatas, as pastinacas, as maçãs, o caldo, o alho, o tomilho e o sal. Cubra e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio-alto. Cozinhe, mexendo, por 25 a 30 minutos ou até que as batatas estejam firmes.
  2. Escorra o caldo de cozimento em uma tigela e reserve. Amasse a mistura de batata com um espremedor de batatas. Adicione o suficiente do caldo de cozinha reservado para fazer um purê úmido. Mexa até ficar homogêneo.