Alimentos com baixo IG

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o índice glicêmico (GI) é uma medida da ação dos carboidratos dos alimentos. Alimentos que têm uma quantidade equivalente grama por grama de carboidratos podem afetar os níveis de glicose no sangue de forma diferente. Alimentos com baixo índice glicêmico ( alimentos com baixo IG ), como o feijão, aumenta a glicose no sangue a um nível mais lento e estável do que aqueles com IG alto (como batatas e macarrão), o que pode causar um aumento dramático nos níveis de glicose no sangue. Um IG de 55 ou menos é considerado baixo, enquanto 70 ou mais é considerado alto.

Dicas para usar o GI:
Obtenha um guia. A Nova Revolução da Glicose , pelos drs. Jennie Brand Miller e Thomas Wolever, é o guia impresso autorizado para o GI.



Considere os carboidratos. Não perca de vista o total de carboidratos em um determinado alimento ou refeição. Só porque um alimento tem baixo IG, não significa que você pode comer o dobro.

Não se esqueça da forma. O mesmo alimento pode ter diferentes valores de IG com base no fato de ser cozido ou cru, maduro ou pouco maduro, grãos inteiros ou finamente moídos. Certifique-se de ter o valor de GI correto para o formulário ou método de preparação.

Alivie sua carga. A carga glicêmica (CG) de um alimento, que leva o IG e influencia o tamanho da porção, também é uma ferramenta útil para gerenciar o controle dietético. Um GL de 10 ou menos é considerado baixo.

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Se você estiver interessado em usar o índice glicêmico para melhor controle alimentar dos níveis de glicose no sangue, converse com seu nutricionista registrado sobre como incorporá-lo ao seu plano alimentar.

Revisado por Francine Kaufman, MD. 4/08

Obtenha receitas de baixo índice glicêmico

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