Cozinhe uma vez, coma a semana toda: receita de lombo de porco

Proteína toda a semana 1de 7Proteína toda a semana

Muitos dos cortes mais populares de carne de porco são surpreendentemente magros e versáteis. O principal deles é o lombo de porco, um assado substancial que é saboroso e fácil de cozinhar. Como seu primo, o lombo, tem pouca gordura intramuscular e é muito macio. Mas seu tamanho robusto - grandes assados ​​podem pesar até 5 quilos - o torna ideal para um jantar de fim de semana que pode estocar sua geladeira com sobras úteis. Se você não conseguir encontrar um assado de 4,5 kg, substitua por dois lombinhos de porco de corte central de 2,5 kg.

Confira nossa receita definitiva de lombo de porco assado de domingo e cinco deliciosas receitas para reaproveitar as sobras todas as noites da semana.

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Domingo: lombo de porco assado simples 2de 7Domingo: lombo de porco assado simples

TEMPO DE PREPARAÇÃO : 5 minutos
TEMPO TOTAL : 1 hora, 30 minutos
PORÇÕES : 4 (com sobras)

1 lombo de porco grande, aparado (cerca de 4,5 kg)
8 dentes de alho
& frac14; c azeite
Sal e pimenta moída na hora a gosto

1. PRÉ-AQUECIMENTO o forno a 350 ° F. Esfregue a carne de porco com alho e azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra uma assadeira de 9 x 13 pés com spray de cozinha.
2. LOCAL a carne de porco na assadeira preparada. Asse por aproximadamente 1 hora ou até que um termômetro inserido no centro registre 145 ° F.
3. REMOVER a carne de porco do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar. Corte em 8 fatias; embrulhe o restante em filme plástico e guarde na geladeira. Servir com purê de batata e salada verde.

NUTRIÇÃO (por porção) 230 cal, 23 g pro, 0 g de carboidratos, 0 g de fibra, 12 g de gordura, 5 g de gordura saturada, 53 mg de sódio

Segunda-feira: Carne De Porco Com Legumes E Macarrão 3de 7Segunda-feira: Carne De Porco Com Legumes E Macarrão

TEMPO DE PREPARAÇÃO : 10 minutos
TEMPO TOTAL : 35 minutos
PORÇÕES : 4

1 & frac12; c (5 oz) ziti de trigo integral
1 colher de chá de azeite
2 colheres de sopa de azeite
1 pimentão vermelho grande, picado
1 cebola pequena picada
6 cogumelos grandes (6 onças), picados grosseiramente
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de orégano seco
& frac12; colher de chá de tomilho seco
8 onças de carne de porco restante, cortada em tiras
1 lata (15 onças) de tomate esmagado
& frac14; colher de chá de sal
& frac14; colher de chá de pimenta preta moída
& frac34; c (3 onças) de queijo mozzarella ralado

1. PRÉ-AQUECIMENTO o forno a 375 ° F.
2. COZINHAR a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e volte para a panela. Adicione 1 colher de chá de óleo e misture bem.
3. CALOR as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o pimentão, a cebola, os cogumelos, o alho, o orégano e o tomilho. Cozinhe até que a cebola esteja quase macia, 6 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte a carne de porco e os tomates esmagados e cozinhe por 2 minutos. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
4. ADICIONE para o macarrão, jogando para combinar. Despeje em uma assadeira rasa de 2 & frac12; - ou 3 litros. Polvilhe com o queijo. Asse até ficar bem aquecido e o queijo derreter e dourar levemente, 20 minutos.

NUTRIÇÃO (por porção) 453 cal, 28 g pro, 37 g de carboidratos, 6 g de fibra, 22 g de gordura, 7 g de gordura saturada, 310 mg de sódio

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Espetadas De Porco Italiano 4de 7Espetadas De Porco Italiano

TEMPO DE PREPARAÇÃO : 20 minutos
TEMPO TOTAL : 5 minutos
PORÇÕES : 4

& frac14; c migalhas de pão
2 colheres de sopa de queijo pecorino romano ralado
2 colheres de chá de tempero italiano
2 colheres de chá de alho picado (2 dentes médios)
& frac12; colher de chá de sal
& frac14; colher de chá de pimenta preta moída
10 onças restantes de lombo de porco, cortado em cubos de 1 '
& frac12; papelão (5 oz) de uva ou tomate cereja (cerca de 1 c)
1 & frac12; c cebolas pérola congeladas, descongeladas
1 colher de sopa de azeite

1. PRÉ-AQUECIMENTO a grelha. Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca, o queijo, os temperos, o alho, o sal e a pimenta. Jogue para misturar. Deixou de lado.
2. COMBINAR a carne de porco, tomate e cebola em uma tigela média. Misture com o óleo para revestir. Passe a carne, os tomates e as cebolas alternadamente em 8 espetos de metal ou de bambu embebidos. Coloque um número par de ingredientes em cada espeto. Coloque em uma bandeja. Polvilhe com a mistura de temperos, certificando-se de que todas as superfícies sejam revestidas uniformemente.
3. GRILL os espetos, virando com frequência, por cerca de 5 minutos, ou até que a carne de porco esteja totalmente aquecida e crocante por fora.

NUTRIÇÃO (por porção) 292 cal, 24 g pro, 28 g de carboidratos, 5 g de fibra, 10 g de gordura, 3 g de gordura saturada, 467 mg de sódio

Quarta: Enchilada de Porco com Feta 5de 7Quarta: Enchilada de Porco com Feta

TEMPO DE PREPARAÇÃO : 15 minutos
TEMPO TOTAL : 30 minutos
PORÇÕES : 4

1 colher de sopa, mais 2 colheres de chá de óleo vegetal
4 cebolinhas, em fatias finas
3 dentes de alho picados
1 pimenta jalapeño em conserva grande, picada
⅔ c coentro picado, dividido
1 colher de sopa de suco de limão
⅔ c leite com teor reduzido de gordura (2%)
1 colher de sopa de farinha
8 onças de lombo de porco, cortado em tiras de 2 x & frac14; polegadas
& frac12; colher de chá de sal
1 tomate grande, picado grosseiramente
& frac12; c grãos de milho congelados, descongelados
8 tortilhas de espinafre de trigo integral (6 polegadas)
⅓ c queijo feta esfarelado

1. HEAT 1 colher de sopa de óleo em fogo médio em uma frigideira grande. Adicione a cebolinha, o alho e o jalapeño e cozinhe até que a cebolinha e o alho estejam macios, cerca de 2 minutos. Transfira a mistura para um processador de alimentos. Adicione ⅓ c do coentro e do suco de limão e processe até ficar homogêneo. Adicione o leite e a farinha e processe até incorporar bem. Deixou de lado.
2. PRÉ-AQUECIMENTO o forno a 350 ° F. Misture a carne de porco, o tomate, o milho e o ⅓ c coentro restante em uma tigela. Espalhe a mistura de carne de porco no centro de cada tortilha e enrole.
3. COLHER & frac14; c do molho em uma assadeira de 18 x 27 cm. Coloque as enchiladas no prato, com o lado da costura para baixo, e coloque o molho restante por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Destampe, polvilhe o queijo feta por cima e leve ao forno por 5 minutos ou até o queijo derreter.

NUTRIÇÃO (por porção) 401 cal, 29 g pro, 52 g de carboidratos, 5 g de fibra, 14 g de gordura, 4 g de gordura sat, 893 mg de sódio

Quinta-feira: Ensopado De Porco Salgado 6de 7Quinta-feira: Ensopado De Porco Salgado

TEMPO DE PREPARAÇÃO : 20 minutos
TEMPO TOTAL : 40 minutos
PORÇÕES : 4

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
6 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de farinha
& frac12; colher de chá de sal
& frac12; colher de chá de pimenta preta moída na hora
2 latas (14 onças cada) de tomates em cubos
12 onças restantes de lombo de porco, em cubos
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 cenouras cortadas
1 batata vermelha em cubos
2 colheres de chá de folhas de tomilho secas, esmagadas

1. HEAT o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos ou até dourar. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, apenas até que a farinha cheire tostada, cerca de 1 minuto.
2. ADICIONE os tomates (com suco), carne de porco, vinagre, cenoura, batata e tomilho. Leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos, até que os sabores se misturem e a carne de porco esteja bem aquecida.

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NUTRIÇÃO (por porção) 387 cal, 27 g pro, 27 g de carboidrato, 5 g de fibra, 19 g de gordura, 6 g de gordura saturada, 379 mg de sódio

Sexta-feira: Quesadillas de Porco e Feijão Preto 7de 7Sexta-feira: Quesadillas de Porco e Feijão Preto

TEMPO DE PREPARAÇÃO : 10 minutos
TEMPO TOTAL : 25 minutos
PORÇÕES : 4

1 lata (16 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
4 onças de carne de porco restante, cortada em cubos
1 frasco (4 onças) de chiles verdes suaves picados, drenados
4 tortilhas de farinha com baixo teor de gordura (8 polegadas)
1 pacote (8 onças) de queijo cheddar com teor reduzido de gordura ou Monterey jack ralado
& frac12; c molho
1 colher de chá de orégano seco

1. PARA o feijão em uma tigela e amasse. Junte a carne de porco, os chiles, a salsa e o orégano. Coloque uma tortilha em uma frigideira seca em fogo médio. Cubra com & frac14; do queijo. Espalhe na metade da mistura de feijão. Cubra com outro & frac14; do queijo e outra tortilha.
2. SQUASH o sanduíche e cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Corte em 4 fatias. Repita com os ingredientes restantes.

NUTRIÇÃO (por porção) 534 cal, 34 g pro, 46 ​​g de carboidratos, 10 g de fibra, 24 g de gordura, 14 g de gordura saturada, 685 mg de sódio

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