8 erros comuns que estão arruinando seus hambúrgueres

hambúrguer badmanproduction / Getty Images

Você está pronto para a temporada de hambúrgueres? Porque está aqui.

Claro, você pode obter um suculento hambúrguer de carne entre dois montes de pão em qualquer época do ano. Mas hambúrgueres caseiros são os melhores, e está quase quente o suficiente para começar a grelhar. (Você pode continuar comendo os alimentos que você ama e perder peso teimoso com este plano de Prevenção . Veja exatamente como .)

Você esperou todo o inverno, então faça valer a pena. Hambúrgueres são fáceis de fazer, mas também são surpreendentemente fáceis de estragar. Tome cuidado para evitar esses erros comuns e você estará no caminho para o sucesso de dar água na boca. (Cozinhar bife? Aqui estão 7 maneiras de estragá-lo.)



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Esses pedaços velhos e crocantes em sua prateleira não são apenas nojentos - eles podem fazer com que seus lindos hambúrgueres grudem na grelha e se quebrem. Se você não limpou a grelha após o último churrasco, leve-a ao fogo baixo, raspe-a com uma escova para grelhar e use uma pinça para limpar a grelha com uma toalha de papel levemente untada com óleo. Agora você pode prosseguir.

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Você usou a carne errada. carne magra Elenathewise / Getty Images

Sim, é uma boa ideia limitar-se a cortes mais magros de carne vermelha na maior parte do tempo. Mas supõe-se que um hambúrguer seja rico e suculento, então faça valer a pena a extravagância. Escolha o mandril moído 80/20 e guarde o material com baixo teor de gordura para outra noite. (Você ainda pode ser específico com o tipo de carne que você seleciona, escolhendo alimentação com capim.)

Você não fez um recuo no seu hambúrguer. Recuar Jamie Grill / Getty Images

As proteínas encolhem enquanto cozinham, o que pode fazer com que sua carne se enrole em uma cúpula. Mas é difícil empilhar coberturas nessa forma arredondada. Para garantir que seu hambúrguer permaneça plano e fácil de encher, basta fazer um recorte no centro do hambúrguer com o polegar. Problema resolvido!

Você não deixou seu hambúrguer sozinho enquanto cozinhava. Deixar Sally Anscombe / Getty Images

É tentador ficar cutucando e virando aqueles hambúrgueres quando você está perto da grelha. Mas todo esse movimento significa que seu hambúrguer nunca tem tempo suficiente para formar uma crosta crocante e caramelizada. Além disso, pode acabar desmoronando. Deixe seu hambúrguer na grelha, intocado, por pelo menos três minutos. Em seguida, vire-o uma vez e cozinhe até o ponto desejado. (Certifique-se de cozinhar bem o hambúrguer para evitar qualquer intoxicação alimentar.)

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Você não derreteu o queijo. Queijo Derretido Rena-Marie / Getty Images

Uma fatia fria de queijo em um hambúrguer quente e suculento é um pouco triste, não acha? Quer você vá para o cheddar, suíço ou simples americano, não adicione o seu queijo depois de já ter retirado o seu hambúrguer do fogo. Em vez disso, empilhe para o último minuto ou dois de cozimento, cobrindo o hambúrguer com um pedaço de papel alumínio, para que o queijo fique bom e pegajoso.

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Você cozinhou por muito tempo (ou não o suficiente). cozido demais asiseeit / Getty Images

A carne mal cozida pode abrigar bactérias causadoras de doenças, e a carne cozida demais tem gosto de papelão. Mas é difícil dizer quando um hambúrguer está cozido apenas de olhar para ele, a menos que você o corte enquanto ainda está cozinhando. (O que você não quer fazer, porque todos aqueles sucos deliciosos vão acabar.) Então, faça um favor a si mesmo e use um termômetro de carne para cozinhar sua carne na temperatura desejada (o USDA recomenda 160 ° F), todas as vezes.

Você foi com o coque chique. Coque Chique Eugene Mymrin / Getty Images

Esses rolos crocantes artesanais são deliciosos, mas não funcionam muito bem para hambúrgueres. Porque? Porque você tem que morder com muita força para rasgar a casca externa dura, fazendo com que seu hambúrguer se esmague e se desfaça. Este é um caso em que um pão macio e fofo à moda antiga é o melhor pão para o trabalho. (Ou pule o pão completamente com estas 7 saborosas receitas de hambúrguer sem pão.)

Você colocou os ingredientes em camadas de maneira errada. ingredientes BravissimoS / Getty Images

Sim, há uma arte nisso. Colocar os vegetais no fundo e o hambúrguer por cima cria um hambúrguer bagunçado que provavelmente vai desmoronar. Em vez disso, você deseja começar com os ingredientes mais pesados. Primeiro, coloque o hambúrguer no pão (com o queijo para cima, obviamente), os vegetais fatiados (como tomate ou cebola) e depois a alface. Agora, aproveite - você mereceu. (Aqui estão maneiras ainda mais deliciosas de preparar o hambúrguer dos seus sonhos.)