8 Abacate que todo amante de Guac precisa saber

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Mesmo que a seca na Califórnia possa fazer seu preço disparar, pode-se dizer que os abacates estão passando por um momento importante. E por um bom motivo - as frutas verdes cremosas são embaladas com gorduras monoinsaturadas (MUFAs), fibras, folato e esteróis vegetais que apresentam benefícios da cabeça aos pés ( Rodale's The Fat Cell Solution prova o poder da gordura - centenas de mulheres perderam peso comendo mais gordura, o que ajudou a treinar suas células de gordura para liberar o excesso de calorias.

E, no entanto, para uma fruta tão fabulosa, encontrar uma que esteja perfeitamente madura - e mantê-la assim - pode ser mais difícil do que encontrar uma vaga no Whole Foods em um sábado. Aqui estão 8 hacks fáceis que tornam mais fácil comprar, armazenar e usar abacates.

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Os abacates Haas, os abacates de pequeno a médio porte com casca esverdeada e esverdeada, são cremosos, sedosos e perfeitos em tudo. Eles também são a variedade mais amplamente disponível e são fáceis de encontrar durante todo o ano. (Se o seu mercado tiver apenas um tipo, é Hass.)

Os abacates da Flórida são maiores (do tamanho de uma bola de softball), mais verdes e geralmente estão disponíveis de janeiro a junho. Sua carne é mais aquosa e menos cremosa do que a de Hass, portanto, guarde-os para saladas ou sanduíches em vez de guacamole. Com qualquer um dos tipos, não se preocupe em comprar orgânico, pois você não está comendo a casca grossa. (Veja qual parte do abacate você nunca pensou em comer, mas deveria.)

O truque para comprá-los maduros costela Imagens WimL / Getty

Todos nós demos um aperto rápido no abacate para saber se ele está maduro, mas isso pode machucar a fruta. Em vez disso, puxe o pequeno caule no topo: se ele sair facilmente e você vir verde por baixo, o abacate está maduro - se você vir marrom, está maduro demais. A haste não se move? Então o abacate ainda não está pronto. (Veja por que você deve comer um abacate inteiro todos os dias.)

Amadureça um abacate duro em minutos duro Suzifoo / Getty Images

Se um abacate está a apenas um ou dois dias da perfeição, mas você precisa dele agora, assá-lo no forno por alguns minutos o deixará mais cremoso e delicioso. Fatie e misture com o suco de limão e o sal, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 300 ° por 10 minutos ou até que amoleça ligeiramente. Use para guacamoles, em saladas ou sanduíches, ou o que você quiser (a seguir, bata essas 5 sobremesas que você pode fazer com abacate).

A melhor maneira de amadurecer durante a noite amadurecer durante a noite WendellandCarolyn / Getty Images

Se você precisar usar um abacate muito firme em um ou dois dias, coloque-o em um saco de papel com uma maçã, banana ou uma pêra e feche bem. Ao sentar-se (na bancada, por favor), as frutas emitem gás etileno, composto que promove o amadurecimento.

A melhor maneira de armazenar melhor loja Marco Vacca / Getty Images

Se você comprar seus abacates maduros, guarde as frutas inteiras e não cortadas na geladeira. As baixas temperaturas não impedirão que um abacate perfeitamente maduro se transforme em mingau eventualmente, mas retardará o processo em alguns dias.

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A melhor maneira de armazenar após o corte armazenar após o corte Fonte da imagem / Imagens Getty

Refrigerar o abacate restante em um recipiente hermético com meia cebola cortada manterá a fruta relativamente verde e saborosa por até um dia. Você também pode esfregar o lado cortado de um abacate com suco de limão ou lima ou vinagre de cidra de maçã e armazená-lo em um recipiente hermético por até um dia. O abacate não será tão verde, mas ainda terá um gosto bom. NÃO armazene a fruta com o lado cortado voltado para baixo em uma tigela com água. Você obterá uma cor marrom e textura pastosa. (Use seu abacate neste batido de chocolate e abacate emagrecedor.)

Abacates: o segredo da panificação de baixo teor calórico assados BackenistGold / Getty Images

Corte calorias e aumente a gordura saudável trocando abacate amassado por manteiga 1: 1 em suas receitas por biscoitos, brownies, pães rápidos e outros produtos assados. Você economizará impressionantes 1.260 calorias para cada xícara de manteiga que submergir e dará às suas guloseimas uma bela tonalidade verde.

A melhor dica de beleza do abacate dica de beleza john shepherd / Getty Images

Os abacates que estão maduros demais para comer ainda são carregados com gorduras saudáveis ​​e vitamina E, que ajudam a hidratar o cabelo e mantê-lo brilhante. Amasse a polpa do abacate (meio a um abacate inteiro, dependendo do comprimento do seu cabelo) e penteie-o após a lavagem (ou experimente esta máscara para o cabelo de abacate). Deixe descansar por alguns minutos e depois enxágue bem.