6 vinhos de frutas estranhos que você deve experimentar

Amplie seus horizontes de vinho 1de 7Amplie seus horizontes de vinho

A maioria de nós tem apenas uma pergunta quando se trata de vinho - tinto ou branco? - o que significa que estamos perdendo seriamente. Acontece que há uma nova tendência na produção de vinho: usar qualquer coisa mas uvas. Os produtores de vinho foram além do vinhedo para engarrafar de tudo, de morangos a sabugueiros, e os resultados são ridiculamente saborosos.

Além da variedade de sabores frescos e frutados que esses novos vinos oferecem, há também um benefício para a saúde: cada variedade vem com sua própria mistura única de produtos químicos de combate a doenças. A fermentação pode melhorar os benefícios da fruta para a saúde, diz Elvira de Mejia, PhD, professora de ciência dos alimentos e nutrição humana na Universidade de Illinois. Quando os açúcares são removidos pela fermentação, alguns produtos químicos importantes, como as antocianinas, tornam-se mais poderosos.



Precisa de mais motivação para estourar a rolha? Não pensei assim. Experimente um copo (ou dois) destes seis deliciosos vinhos de frutas.



Vinho de maçã 2de 7Vinho de maçã

Este é um vinho versátil, diz Dominic Rivard, um mestre de vinhos premiado e autor de The Ultimate Fruit Winemakers ’Guide . Você pode usar maçãs para vinho seco, cidra, vinho espumante ou vinho gelado. Para uma garrafa do paladar, procure uma mistura de maçãs aromáticas (como Golden Delicious, McIntosh e Red Delicious) e ácidas (como Jonathan e Winesap).

A combinação de diferentes tipos proporciona complexidade de sabor, mas também variedade nutricional. Maçãs que foram cultivadas quanto ao tamanho, cor e doçura perderam muito nutricionalmente, diz Mary Ann Lila, PhD, diretora do Instituto de Plantas para Saúde Humana da Universidade Estadual da Carolina do Norte. Aqueles mais próximos da natureza não são muito saborosos, mas estão repletos de compostos benéficos à saúde. Ao combinar diversas variedades, você obtém um sabor agradável com muitos benefícios para a saúde. O jogador principal: a quercetina, que ajuda a construir sua resposta imunológica.



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Vinho de morango 3de 7Vinho de morango

Vinho de morango é melhor consumido fresco, então pegue um saca-rolhas e comece a beber - você não precisa deixar o vinho respirar. Mantenha-o leve - ele se adapta muito bem ao estilo Rosé, notas de Rivard. É um vinho divertido, fácil de beber e do tipo verão.



Em seu corpo, entretanto, este vinho vai direto ao ponto. O principal componente dos morangos são as antocianinas - e no vinho, elas são concentradas, diz a Dra. Lila. Esses compostos estão repletos de benefícios à saúde: em um estudo da Universidade da Califórnia em Los Angeles, o extrato de morango rico em antocianina demonstrou destruir as células cancerosas do cólon humano (ainda mais eficazmente do que os extratos de mirtilo, cranberry ou amora preta).

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Vinho de mirtilo 4de 7Vinho de mirtilo

Com baixo teor de açúcar e alto teor de ácido, os mirtilos são ideais para vinhos de mesa secos, que são melhor servidos em temperatura ambiente, diz Rivard. Quanto ao sabor? O vinho de mirtilo pode enganar muitas pessoas fazendo-as pensar que é um vinho de uva, diz ele.

Mesmo que os dois tenham um sabor semelhante, o impacto nutricional do vinho de mirtilo é superior ao da uva: um estudo de 2012 da Universidade da Flórida descobriu que o vinho de mirtilo tem mais poder de combate aos radicais livres do que 80% dos tintos e 100% de brancos - o que se traduz em mais proteção para o coração, o trato digestivo e os olhos, dizem os cientistas.

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Vinho blackberry 5de 7Vinho blackberry

Um dos poucos vinhos de frutas que envelhece bem, o vinho de amora lembra o merlot, diz Rivard. As amoras-pretas costumam ser um pouco menos ácidas do que as outras frutas silvestres, por isso têm um sabor redondo e suave.

A cor profunda vem dos produtos químicos saudáveis ​​internos: cada pequena orbe abriga uma variedade de antocianinas que combatem doenças, mas talvez a mais notável seja a delfinidina. Este composto ajuda a diminuir a inflamação, diz o Dr. de Mejia, e descobrimos que ele inibe algumas enzimas relacionadas ao diabetes tipo 2.

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Vinho de cranberry 6de 7Vinho de cranberry

O vinho cranberry é caracterizado por um sabor ligeiramente ácido, equilibrado por uma delicada doçura. Quando se trata de seus benefícios para a saúde: muitas pessoas que têm problemas do trato urinário, como beber vinho de cranberry - é mais divertido beber do que o suco! disse Rivard. E é um protetor comprovado: cranberries contêm proantocianidinas do tipo A, explica Lila. Essas bactérias eliminam as bactérias patogênicas do jato urinário, o que ajuda a evitar infecções. O vinho cranberry também contém quase 99% menos histamina que induz dor de cabeça do que os vinhos tintos, descobriu um estudo canadense recente.

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Vinho de sabugueiro 7de 7Vinho de sabugueiro

Vinho de sabugueiro é um grande sucesso. Um único copo contém mais antioxidantes que protegem a saúde do que os vinhos Chardonnay, pêssego, maçã e ameixa combinados, de acordo com um estudo recente do Canadá. Você pode dar o crédito à Mãe Natureza: os sabugueiros crescem na natureza - e eles não podem fugir quando há perigo, diz a Dra. Lila. Portanto, eles precisam ter essa cornucópia maravilhosa de compostos para protegê-los das adversidades - coisas como raios ultravioleta, insetos ou seca. A baga escura também possui magnésio, um mineral de que poucos de nós se cansam.

Como você provavelmente pode imaginar, esta fruta poderosa não produz um vinho fraco. É muito encorpado, diz Rivard. Vinho de sabugueiro tem muitos taninos, por isso tem uma vida útil muito longa e vai melhorar bastante com o passar dos anos.

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