15 livros de receitas incríveis de autores negros que pertencem à sua cozinha

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Não é nenhum segredo que a comida pode ser uma ponte para conectar as pessoas. Latoya Shauntay Snell, ultra-corredor e chef, aprendeu isso muito cedo. Seu pai a ensinou a cozinhar: Ele me mostrou uma linguagem do amor e como você pode superar a dor cozinhando para alguém, diz ela.

Hoje, Snell incentiva outras pessoas a adotar a linguagem não falada da comida por meio de seu blog Running Fat Chef , que apresenta receitas , e ela Instagram , onde ela apresenta uma variedade de pratos deliciosos.

Neste momento, onde a cultura negra está em destaque, Snell quer que as pessoas se lembrem de que a comida negra também é importante. Existem muitos chefs negros talentosos cozinhando comidas incríveis que não recebem o reconhecimento que merecem, diz Snell. Uma forma de apoiar os chefs negros é comprando seus produtos, incluindo livros de receitas.



Chefs e restaurantes negros enfrentam estereótipos negativos associados à comida negra o tempo todo. Muitos presumem que é tudo sobre gorduras e sais, diz Snell. As pessoas gostam de torná-lo sinônimo de soul food e esse não é necessariamente o caso, diz ela. Estamos sempre recebendo esse estigma ruim.

A culinária negra pode ser encontrada literalmente em todo o mundo e os chefs negros atendem a todos - de pratos africanos a várias dietas incluindo vegan . Se você está intimidado, Snell sugere começar com o básico, estocando especiarias e usando seus sentidos como um guia. Comece com o básico e não se deixe levar por essa cultura de comparação de 'Bem, essa pessoa fez com que pareça melhor do que o meu', diz Snell. Trabalhe com o que você sabe neste exato momento e então, lentamente, comece a aprender algo diferente. Comece com um destes livros de receitas:

Esse livro de receitas de Patti LaBelle é um clássico. LaBelle criou receitas para inspirar conexão com seus entes queridos à mesa de jantar. O livro de receitas inclui mais de 100 pratos ao lado de histórias sobre a jornada de LaBelle com comida, família e vida.

2 Carla Hall's Soul Food: todos os dias e comemorações Harper Wave amazon.com $ 32,50$ 20,86 (36% de desconto) COMPRE AGORA

Livro de receitas de Carla Hall Soul Food: todos os dias e celebração era inspirada por suas raízes em Nashville . As receitas vêm da África, Caribe e América do Sul. Com 145 pratos originais, o Hall se propôs a mostrar que o soul food é mais do que churrasco e macarrão com queijo.

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3 The Rise: Black Cooks and the Soul of American Food Voraz amazon.com $ 38,00$ 24,92 (34% de desconto) COMPRE AGORA

O chef famoso Marcus Samuelsson criou este próximo livro de receitas para mostrar aos outros culinária negra é mais do que comida da alma . O livro apresenta uma mistura de comida, cultura e história para destacar uma grande variedade de pratos. Além de 150 receitas, Samuelsson também compartilha sua jornada pelo mundo da culinária. Não espere para pré-encomendar este livro de receitas, que sai em outubro.

4 Entre o Harlem e o paraíso: culinária afro-asiática-americana para grandes noites, noites de semana e todos os dias American West Books amazon.com $ 37,50$ 20,49 (45% de desconto) COMPRE AGORA

Com base nas influências africanas, asiáticas e afro-americanas, os chefs Alexander Smalls e JJ Johnson criaram este livro de receitas com mais de 100 receitas. Os dois chefs mergulham na história cultural profunda para apresentar cada receita, que vai desde uma salsicha de cordeiro apimentada a uma salada de melancia grelhada. Se você ainda está em cima do muro, Entre o Harlem e o paraíso ganhou o prêmio James Beard de Melhor Livro de Receitas Americano .

5 Sweet Home Café Cookbook: Uma celebração da culinária afro-americana amazon.com $ 29,95$ 26,95 (10% de desconto) COMPRE AGORA

Apresentando mais de 100 receitas do Sweet Home Café localizado dentro do Museu Nacional de História e Cultura Afro-americana, este livro de receitas é uma celebração da culinária afro-americana. O livro de receitas inclui uma variedade de saladas, acompanhamentos, sopas, pratos principais, pães, salgadinhos, molhos e doces.

6 Cooking Solo: A diversão de cozinhar para você mesmo Houghton Mifflin Harcourt amazon.com $ 23,99$ 14,01 (42% de desconto) COMPRE AGORA

A escritora e confeiteira Klancy Miller se propôs a mostrar o quanto você pode se divertir cozinhando neste livro. Entre as 100 receitas apresentadas, estão um sanduíche de macarrão taitiano e salada de peito de pato defumado. Ao todo, Miller espera inspirar outros a abraço fazendo uma refeição para um .

7 Afro-Vegan: Farm-Fresh African, Caribbean, and Southern Flavors Remixed [A Cookbook] Ten Speed ​​Press amazon.com$ 16,79 COMPRE AGORA

O premiado chef Bryant Terry remixa mais de 100 refeições em seu livro de receitas Afro-Vegan . Apresentando sabores da África, do Caribe e da América do Sul, as receitas incluem milho com óleo de alho-pimenta e uma sopa de coco-caju com quiabo, milho e tomate. Afro-Vegan era eleito um dos melhores livros de vegetação de todos os tempos por Desfrute de sua refeição .

8 SpiceSuite: The Little Black SpiceBook especiariasuite Angel Anderson

$ 30

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Este livro de receitas simples de Angel Anderson tem receitas para cozinhar todos os dias. O objetivo de Anderson é fornecer uma variedade de receitas que sejam fáceis e divertidas de seguir. Todas as especiarias, mel, vinagres balsâmicos e molhos especiais nas receitas estão disponíveis para compra em Suíte Spice local na rede Internet.

9 My Modern Caribbean Kitchen: 70 Fresh Takes on Island Favorites Publicação de rua de página amazon.com$ 30,54 COMPRE AGORA

Inspirado por sua infância, Julius Jackson criou este livro de receitas para ajudar outras pessoas traga os sabores do Caribe para sua casa . Embora existam muitas receitas tradicionais incluídas, Jackson também adiciona seu próprio toque. As receitas incluem peixe crioulo picante, banana-da-terra frita e frango com curry.

10 You Have Food at Home Digital Cookbook gabriellemcbay.com$ 12,00 COMPRE AGORA

O livro de receitas de Gabrielle McBay, nativa do chef e de Dallas Você Tem Comida em Casa aborda a comida da perspectiva do minimalista . McBay prova que você só precisa de alguns ingredientes e um pouco de tempo em suas mãos para criar refeições deliciosas.

onze Cozinhar para meninas negras: receitas saudáveis ​​inspiradas por uma educação cheia de alma Publicação de rua de página amazon.com $ 21,99$ 17,91 (19% de desconto) COMPRE AGORA

Jerrelle Guy encontrou conforto na comida desde que era criança. Conforme ela ficou mais velha, ela começou a entender o poder da comida para conectar e aquecer eu. O livro de receitas dela Black Girl Baking incorpora doces deliciosos para ajudar os outros a fazerem o mesmo. As receitas incluem bolo de libra com casca de laranja e pão dukkah entrançado.

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12 The Vegan Remix amazon.com$ 23,00 COMPRE AGORA

O livro de receitas do chef, autor e nutricionista holístico Afya Ibomu apresenta uma ampla variedade de pratos veganos, com mais de 90 receitas sem glúten e sem laticínios. Sua inspiração vem de todo o mundo, incluindo Etiópia, Índia, Ásia, Caribe e Itália. O Ibomu também oferece orientação nutricional.

13 Cedo o suficiente: uma carta de amor de uma garota do sul para um brunch, brincadeira e o coquetel perfeitamente harmonizado thundercakes.com$ 50,00 COMPRE AGORA

A chef e autora Courtnee Futch combina alimentos de Atlanta, África Oriental, Ásia e França em seu próximo livro de receitas Cedo o suficiente , que será lançado em setembro. O livro de receitas tem 89 receitas de brunch abrangendo pratos doces e salgados e coquetéis para combinar com eles. Futch também tem uma recomendação musical para acompanhar cada refeição. É uma vibração completa.

14 Mesa do Martha's Vineyard barnesandnoble.com$ 17,99 COMPRE AGORA

Jessica B. Harris captura o magia culinária do popular destino de férias Martha’s Vineyard neste livro de receitas com 80 receitas. Bolinhos de bacalhau e crocante de cranberry e maçã estão entre os pratos apresentados. Harris também inclui fragmentos do charme da ilha.

quinze Alimentos da Serra Leoa e de outros países da África Ocidental: um livro de receitas Authorhouse amazon.com$ 45,06 COMPRE AGORA

Rachel C.J. Massaquoi traz os sabores de suas raízes da África Ocidental à vida por meio deste livro de receitas, apresentando uma variedade de alimentos, molhos e ensopados . Existem também variações vegetarianas para alguns pratos. Além das receitas, Massaquoi traz histórias pessoais.