12 peixes para ficar longe de

Sim peixe, não peixe, peixe vermelho ... OK peixe?

Sim peixe, não peixe, peixe vermelho ... OK peixe?

Nossos oceanos estão tão esgotados de estoques de peixes selvagens e tão poluídos com contaminantes industriais que tentar descobrir quais peixes são seguros e sustentáveis ​​pode fazer sua cabeça girar. As listas de 'bons peixes' podem mudar ano após ano, porque os estoques se recuperam ou se esgotam a cada poucos anos, mas há alguns peixes que, não importa o que aconteça, você sempre pode diminuir.

A organização sem fins lucrativos Food & Water Watch analisou todas as variedades de peixes lá fora, como eles foram colhidos, como certas espécies são cultivadas e os níveis de contaminantes tóxicos como mercúrio ou PCBs nos peixes, bem como o quão fortemente os pescadores locais dependiam da pesca para sua sobrevivência econômica. Esses são os 12 peixes, eles determinaram, que todos nós devemos evitar, aconteça o que acontecer.

Veja exatamente o que é um peixe sustentável:

1. Peixe-gato importado

1. Peixe-gato importado

Por que é ruim: Quase 90% do bagre importado para os EUA vem do Vietnã, onde o uso de antibióticos que são proibidos nos EUA é comum. Além disso, as duas variedades de bagre vietnamita vendidas nos Estados Unidos, Swai e Basa, não são tecnicamente considerados bagres pelo governo federal e, portanto, não obedecem às mesmas regras de inspeção que outros bagres importados.

Coma isto em vez disso: Prefira bagres domésticos criados em fazendas, aconselha Marianne Cufone, diretora do Programa de Peixes da Food & Water Watch. É cultivado de forma responsável e abundante, o que o torna um dos melhores peixes que você pode comer. Ou experimente a carpa asiática, uma espécie invasora com um sabor semelhante ao do bagre que supera o bagre selvagem e põe em perigo o ecossistema dos Grandes Lagos.

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2. Caviar

2. Caviar

Por que é ruim: Caviar da beluga e esturjão selvagem são suscetíveis à pesca excessiva, de acordo com o relatório Food and Water Watch, mas as espécies também estão sendo ameaçadas por um aumento na construção de barragens que polui a água em que vivem. Todas as formas de caviar são provenientes de peixes que demoram muito para amadurecer, o que significa que leva algum tempo para que as populações se recuperem.

Coma isto em vez disso: Se você realmente ama caviar, opte por ovos de peixe do American Lake Sturgeon ou caviar American Hackleback / Shovelnose Sturgeon do sistema do rio Mississippi.

3. bacalhau do Atlântico

3. bacalhau do Atlântico

Por que é ruim: Este foi difícil de adicionar à 'lista das dúzias sujas', diz Cufone, porque é tão vital para a saúde econômica dos pescadores da Nova Inglaterra. “No entanto, a má gestão crônica do Serviço Nacional de Pesca Marinha e o baixo status dos estoques dificultaram a recomendação”, diz ela. Os estoques de bacalhau do Atlântico entraram em colapso em meados da década de 1990 e estão em tal desordem que a espécie agora está listada como uma etapa acima em perigo na Lista Vermelha de Espécies Ameaçadas da União Internacional para Conservação da Natureza.

Coma isto em vez disso: A boa notícia, se você adora fish 'n' chips (que quase sempre é feito com bacalhau), é que os estoques de bacalhau do Pacífico ainda são fortes e são uma das melhores escolhas de peixes do Food and Water Watch.

4. Enguia americana

4. Enguia americana

Por que é ruim: Também chamado de enguia amarela ou prata, esse peixe, que frequentemente acaba em pratos de sushi, entrou na lista por ser altamente contaminado com PCBs e mercúrio. As pescarias também estão sofrendo com alguma poluição e superexploração.

Coma isto em vez disso: Se você gosta do sabor da enguia, opte por lulas capturadas no Atlântico ou no Pacífico.

5. Camarão importado

5. Camarão importado

Por que é ruim: O camarão importado na verdade tem a designação de ser o mais sujo da 'dúzia suja', diz Cufone, e é difícil de evitar, pois 90% do camarão vendido nos EUA é importado. “O camarão cultivado importado vem com um bando de contaminantes: antibióticos, resíduos de produtos químicos usados ​​para limpar canetas, sujeira como pêlo de camundongo, pêlo de rato e pedaços de insetos', diz Cufone. 'E eu nem mencionei coisas como E. coli que foram detectadas em camarões importados.' Parte disso tem a ver com o fato de menos de 2% de TODOS os frutos do mar importados (camarão, siri, bagre ou outros) serem inspecionados antes de serem vendidos, por isso é muito mais importante comprar frutos do mar nacionais. (Leia mais sobre A Vida Não Tão Simples do Camarão e como fazer as melhores escolhas para sua mesa de jantar.)

Coma isto em vez disso: Procure camarões domésticos. Setenta por cento do camarão doméstico vem do Golfo do México, que depende muito do camarão por razões econômicas. O camarão rosa do Oregon é outra boa escolha; as pescarias são certificadas de acordo com as rigorosas diretrizes do Marine Stewardship Council.

6. Peixe chato do Atlântico

6. Peixe chato do Atlântico

Por que é ruim: Este grupo de peixes inclui a solha, o linguado e o linguado que são capturados na costa atlântica. Eles entraram na lista devido à forte contaminação e à pesca predatória que remonta ao século XIX. De acordo com o Food & Water Watch, as populações desses peixes são tão baixas quanto 1% do que é necessário para serem considerados sustentáveis ​​para a pesca de longo prazo.

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Coma isto em vez disso: O linguado do Pacífico parece estar indo bem, mas o grupo também recomenda a substituição desses peixes por outros peixes de carne branca de sabor suave, como bagres de criação doméstica ou tilápia.

7. Salmão do Atlântico (capturado na natureza e criado em viveiro)

7. Salmão do Atlântico (capturado na natureza e criado em viveiro)

Por que é ruim: Na verdade, é ilegal capturar salmão selvagem do Atlântico porque os estoques de peixes são muito baixos, e eles estão baixos, em parte, por causa do salmão de viveiro. A criação de salmão é muito poluente: milhares de peixes são amontoados em baias, o que leva ao crescimento de doenças e parasitas que requerem antibióticos e pesticidas. Freqüentemente, os peixes escapam e competem com os peixes nativos por comida, levando ao declínio das populações nativas. Somando-se a nossos problemas com o salmão, a Food and Drug Administration dos EUA está avançando com a aprovação do salmão geneticamente modificado para ser vendido, sem rótulo, para amantes de frutos do mar desavisados. Esse salmão seria criado na costa do Panamá e não está claro como seria rotulado. Atualmente, todos os peixes rotulados como 'salmão do Atlântico' vêm de fazendas de peixes. (Gostaria de saber que outro peixe é frequentemente rotulado incorretamente? Veja o seu peixe é uma falsificação.)

Coma isto em vez disso: Opte pelo salmão selvagem do Alasca agora, e caso o salmão GM seja oficialmente aprovado.

8. Caranguejo-rei importado

8. Caranguejo-rei importado

Por que é ruim: O maior problema com o caranguejo importado é que a maior parte vem da Rússia, onde os limites da colheita de peixes não são rigorosamente impostos. Mas este caranguejo também sofre de uma espécie de crise de identidade, diz Cufone: 'Caranguejo-rei importado é muitas vezes chamado erroneamente de caranguejo-real do Alasca, porque a maioria das pessoas pensa que esse é o nome do caranguejo', diz ela, acrescentando que costuma ver rótulos em supermercados que dizem 'Caranguejo-rei do Alasca, importado.' O caranguejo-rei do Alasca é um animal completamente separado, diz ela, e é colhido com muito mais responsabilidade do que os importados.

Coma isto em vez disso: Quando você compra caranguejo-real, não importa o que diga o rótulo, pergunte se ele vem do Alasca ou se é importado. Aproximadamente 70% do siri vendido nos EUA é importado, por isso é importante fazer essa distinção e ir para o mercado interno.

MAIS: 7 coisas que você precisa saber antes de comprar camarão

9. Tubarão

9. Tubarão

Por que é ruim: Problemas associados à ingestão de muitos tubarões acontecem em todos os estágios da cadeia alimentar, diz Cufone. Por um lado, esses peixes predadores são extremamente ricos em mercúrio, o que representa uma ameaça para os humanos. Mas os ecossistemas oceânicos também sofrem. “Com menos tubarões ao redor, as espécies que eles comem, como arraias e águas-vivas, aumentaram em número”, diz Cufone. 'E as raias estão comendo - e esgotando - vieiras e outros peixes.' Há menos desses peixes nos oceanos para comermos, colocando uma pressão econômica nas comunidades costeiras que dependem dessa pesca. (Sopa de barbatana de tubarão fez nossa lista de 8 alimentos mais cruéis que você come por uma razão.)

Coma isto em vez disso: Entre as recomendações para alternativas ao tubarão estão o alabote do Pacífico e a cavala do Atlântico.

10. Laranja áspero

10. Laranja áspero

Por que é ruim: Além de apresentar altos níveis de mercúrio, o orange roughy pode levar de 20 a 40 anos para atingir a maturidade total e se reproduz tarde, o que dificulta a recuperação das populações da pesca predatória. O Orange roughy tem tanta reputação de ser colhido em excesso que algumas grandes redes de restaurantes, incluindo a Red Lobster, se recusam a servi-lo. No entanto, ele ainda aparece em freezers de mercearia, às vezes rotulados erroneamente como 'colhido de forma sustentável'. Não há pescarias de orange roughy consideradas bem administradas ou certificadas pelo Marine Stewardship Council, portanto, evite qualquer um que encontrar.

Coma isto em vez disso: Opte pelo pargo amarelo ou bagre doméstico para obter a mesma textura do laranja áspero em suas receitas.

11. Atum Rabilho do Atlântico

11. Atum Rabilho do Atlântico

Por que é ruim: Uma análise recente de O jornal New York Times descobriram que o atum rabilho do Atlântico tem os níveis mais altos de mercúrio de qualquer tipo de atum. Para completar, o atum rabilho sofre uma colheita excessiva, a ponto de atingir níveis de quase extinção, e é considerado 'criticamente ameaçado' pela União Internacional para a Conservação da Natureza. Em vez de tentar navegar pelas recomendações em constante mudança de qual atum é o melhor, considere desistir de vez e mudar para uma alternativa saudável e saborosa, como o salmão selvagem pescado no Alasca.

Coma isto em vez disso: Se você realmente não pode desistir do atum, opte pelo atum voador americano ou canadense (mas não importado!), Que é pescado enquanto é jovem e não contém tantos níveis de mercúrio.

12. Robalo do Chile

12. Robalo do Chile

Por que é ruim: A maior parte do robalo chileno vendido nos EUA vem de pescadores que os capturaram ilegalmente, embora o Departamento de Estado dos EUA diga que a captura ilegal do peixe diminuiu nos últimos anos. No entanto, os estoques de peixes estão em tão mau estado que a organização sem fins lucrativos Greenpeace estima que, a menos que as pessoas parem de comer esse peixe, toda a espécie poderá ser extinta comercialmente em cinco anos. O guia do Food & Water Watch observa que esses peixes também são ricos em mercúrio.

Coma isto em vez disso: Esses peixes são muito populares e considerados uma iguaria, mas você pode obter a mesma textura e sensação com a arinca capturada com anzol americano.